ТунецРыба тунец ассоциируется, в первую очередь, со средиземноморской и дальневосточной кухней, особенно с японской. Однако, ее промышленный вылов налажен по всему миру, в том числе и в России, где она тоже пользуется немалым успехом. Хотя тунец не относится к деликатесам и стоит достаточно дешево, из него можно приготовить настоящие шедевры кулинарии. Главное – купить качественную свежую или замороженную рыбу, сохранившую свой естественный вкус и консистенцию.
Особенностью этой рыбы является схожесть ее мяса с… телятиной. Повара между собой называют тунца «морской говядиной», настолько он плотный в отличие от других морских обитателей. Причина – в образе жизни и питании, ведь тунец обитает в открытом океане и активно охотится на мелких рыб, ракообразных. Для этого ему нужно развивать высокую скорость, из-за чего его мышцы всегда красные из-за белка миоглобина и очень развиты. А вот жира в нем наоборот, поменьше, поэтому его мясо слегка суховато в сравнении с теми же лососевыми.
Необычные вкусовые качества сделали мясо тунца всегда востребованным у покупателей. Из этой рыбы изготавливаются самые разные блюда:
Из-за сравнительно высокой плотности и жесткости тунца гурманы и специалисты-повара рекомендуют его мариновать. Маринад можно приготовить из сока цитрусовых, соевого соуса, меда, оливкового масла, различных специй. Сдобренное им мясо становится сочнее и мягче, а его вкус раскрывается по-новому и наполняется новыми оттенками.
В большинстве магазинов продается свежемороженая рыба, которая подверглась процедуре сверхбыстрой витрификации. Эта технология позволяет максимально сохранить вкус и консистенцию мяса, предотвратив образование микрокристаллов льда, разрушающих клетки.
В интернет-магазине “Сила Сибири” можно купить в Москве тунца по доступной цене за 1 кг в свежезамороженном виде. Филе-кусочки помещаются в вакуумную упаковку, которая бережно сохраняет все свойства мяса. Размораживать продукт нужно аккуратно при комнатной температуре, чтобы не повредилась естественная консистенция.
По телефону +7 (499) 130-34-94 или на сайте вы можете уточнить, сколько стоит мясо тунца в нашем магазине, а также купить его оптом и в розницу. Мы недорого поставляем качественный продукт, прошедший ветеринарный контроль, а также быстро доставим в удобное для вас время заказанный товар.
