Камбала вяленая – морская рыба, высушенная методом медленного обезвоживания при невысокой температуре. Обладает нежным, сладковатым вкусом с легким солоноватым оттенком и маслянистой текстурой. Мясо мягкое, но упругое, без излишней жесткости. Имеет чистый, морской аромат без резкого рыбного запаха.
Пищевая ценность
Рыба камбала вяленая ценится за высокое содержание легкоусвояемого белка и полезных жирных кислот омега-3, низкий процент жира (около 3% в филе). Богата витаминами A, C, E, PP, группы B, содержит железо, марганец, цинк, медь, селен, йод, фосфор. Низкая калорийность (около 90 ккал на 100 г) делает рыбу диетическим продуктом.
Применение в кулинарии
Вяленая рыба чаще всего используется как самостоятельное блюдо, особенно в сочетании с пивом, вином или другими напитками. Особенно популярна вяленая камбала с икрой. Кроме того:
- Рыбу можно подавать с картофелем, рисом, овощами или пастой.
- Филе камбалы используется как ингредиент в различных овощных салатах и запеканках, из него делают закусочные рулетики.
- Вяленую камбалу запекают в духовке с различными ингредиентами, например, с овощами, луком или сметаной.
Благодаря длительному сроку хранения и удобству, вяленая рыба камбала является отличным вариантом для перекуса в дороге, на пикнике и в походе.
Срок и условия хранения
Срок хранения зависит от упаковки. В холодильнике при температуре от 0 до +5°C рыбу можно хранить 7-10 дней. В морозильнике при температуре -18°C – до 6 месяцев.
Чтобы проконсультироваться и купить вяленую камбалу в Москве по выгодной цене за 1 кг с оперативной доставкой, свяжитесь с нашими менеджерами по телефону или оставляйте заявку на сайте.