Классическая маринованная сельдь с луком

Вкус, знакомый с детства, в современной и лёгкой интерпретации.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Сельдь Северо-Каспийского бассейна — это продукт с выраженным морским вкусом и плотным мясом. Благодаря натуральной жирности она идеально подходит для домашних маринадов: рыба пропитывается ароматами специй, оставаясь сочной и нежной.

Классическая маринованная сельдь с луком — блюдо, которое не требует особых навыков, зато неизменно вызывает аппетит и подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты

(на 4–6 порций)

Сельдь Северо-Каспийского бассейна (филе, размороженное) — (~400–500 г)
Репчатый лук — 2–3 шт.
Томатный соус или кетчуп — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Молотый чёрный перец — ½ ч. л.
Уксус 9 % — 3–4 ст. л.
Подсолнечное масло — 100 мл

Как готовить

Подготовьте рыбу. Разморозьте сельдь естественным образом (в холодильнике), очистите, удалите внутренности и нарежьте на порционные кусочки.
Нарежьте лук. Луковицы — полукольцами или кольцами средней толщины.
Сделайте маринад. В небольшой кастрюле прогрейте томатный соус с сахаром, солью и перцем. Когда смесь станет однородной, снимите с огня, добавьте уксус и масло. Остудите.
Соберите блюдо. В стеклянной или пластиковой ёмкости чередуйте слои: лук → сельдь → немного маринада. Повторите до конца ингредиентов. Верхним слоем должен быть лук.
Оставьте настаиваться. Дайте рыбе постоять при комнатной температуре около 2 часов, затем уберите в холодильник минимум на 10 часов.

Подача

Перед подачей аккуратно перемешайте сельдь с луком и выложите в красивую пиалу.
Подходит к:

отварному молодому картофелю,
тостам из чёрного хлеба,
или просто как самостоятельная закуска.

Украсьте свежим укропом — и аромат готового блюда не оставит равнодушным ни одного гостя.

Советы от SIBIFOOD

Если хотите более мягкий вкус — уменьшите уксус до 2 ст. л. и добавьте 1 ч. л. мёда.
Для пикантности можно добавить немного горчицы или лавровый лист.
Размораживайте сельдь постепенно, чтобы сохранить структуру и сочность.

Приятного аппетита!
Сельдь Северо-Каспийского бассейна от SIBIFOOD — натуральный вкус севера, вдохновляющий на домашние кулинарные эксперименты.