Какие креветки выбрать: северные, аргентинские или королевские?

Креветки отличаются не только размером и ценой. Северные креветки, аргентинские лангустины и королевские креветки ваннамей имеют разный вкус, текстуру и способ приготовления. Одни достаточно правильно разморозить и подать к столу, другие лучше раскрываются на гриле, в пасте, ризотто или блюдах азиатской кухни.

В ассортименте SIBIFOOD представлены северные креветки разных калибров, аргентинские креветки L1, L2 и C1, а также королевские креветки ваннамей в панцире и очищенные с хвостом. Разбираемся, чем они отличаются и какой вариант выбрать для разных блюд.

Северные креветки: от крупного калибра 60/80 до 150+

Северные креветки отличаются насыщенным морским вкусом и плотной текстурой. В отличие от сыромороженых аргентинских и королевских креветок, представленные в каталоге северные креветки являются варено-морожеными.

В ассортименте есть несколько калибров — от крупных 60/80 до небольших 150+. При выборе действует простой принцип: чем меньше цифры в обозначении калибра, тем крупнее креветка.

Для красивой самостоятельной подачи стоит обратить внимание на северные креветки 60/80 Polar. Это один из наиболее крупных вариантов северной креветки в ассортименте. Такой калибр подойдет для закусочной тарелки и подачи к столу как самостоятельного продукта.

Универсальным вариантом можно назвать северные креветки 70/90 Polar. Они достаточно крупные для самостоятельной подачи и одновременно удобны для приготовления салатов и закусок.

Также в ассортименте представлены северные креветки 70/90 в упаковке 5 кг.

Для тех, кто ищет средний калибр, есть северные креветки 80/100 Polar и магаданские северные креветки 80/100. Такой размер подходит для домашней подачи, салатов, закусок и других блюд с морепродуктами.

Более компактные северные креветки 90/120 Polar удобно использовать в салатах, начинках и закусках.

Для блюд, где важен вкус северной креветки, но не требуется крупный размер, подойдет северная креветка 150+.

Неглазированные северные креветки: что это означает?

При покупке замороженных морепродуктов стоит учитывать не только общий вес упаковки, но и формат заморозки.

В каталоге SIBIFOOD представлены неглазированные северные креветки калибров 60/80, 70/90, 80/100 и 90/120. Отсутствие дополнительного слоя ледяной глазури позволяет покупателю точнее понимать, какой продукт находится в упаковке.

Большие упаковки по 5 кг подходят не только для ресторанов, кафе и кейтеринга. Такой формат может быть удобен для семьи, если креветки регулярно появляются на столе.

При этом северные варено-мороженые креветки не следует долго варить повторно: продолжительная термическая обработка может сделать мясо более жестким. Способ приготовления лучше выбирать с учетом рекомендаций для конкретного продукта.

Аргентинские креветки: L1, L2 или C1?

Аргентинская красная креветка — крупный морепродукт, который часто называют лангустинами. Она хорошо подходит для приготовления на гриле, сковороде или мангале, а также для пасты, ризотто и горячих закусок.

В каталоге SIBIFOOD представлены три варианта: L1, L2 и C1 без головы.

Аргентинские креветки L1 10/20

Аргентинские креветки L1 10/20 — крупный вариант для эффектной подачи.

Такие лангустины можно приготовить целиком на гриле или сковороде. Для простого рецепта достаточно чеснока, сливочного или оливкового масла, соли и специй. Крупный размер позволяет подавать аргентинские креветки L1 как самостоятельное горячее блюдо.

Аргентинские креветки L2 21/30

Аргентинские креветки L2 21/30 немного компактнее L1 и подходят для самых разных способов приготовления.

Их можно жарить на гриле, готовить с чесноком и травами, добавлять в пасту, паэлью и блюда с рисом. Для домашней кухни L2 — универсальный вариант крупной аргентинской креветки.

Аргентинские креветки C1 30/55 без головы

Аргентинские креветки C1 30/55 без головы удобны для блюд, где не требуется целая креветка с головой.

Их можно использовать для пасты, ризотто, горячих закусок, приготовления на гриле и сковороде. Такой формат сокращает время предварительной подготовки продукта.

Королевские креветки ваннамей: какой размер выбрать?

Королевские креветки ваннамей ценят за крупный размер и универсальность. Они подходят для гриля, жарки, пасты, салатов, вок-блюд и горячих закусок.

В каталоге представлены как креветки в панцире без головы, так и очищенные креветки с хвостом.

Крупные ваннамей 16/20

Для гриля и эффектной самостоятельной подачи стоит рассмотреть крупный калибр 16/20.

В ассортименте представлены королевские креветки ваннамей 16/20 в блоке 1,8 кг и ваннамей 16/20 в упаковке 1 кг.

Для тех, кому важна минимальная подготовка перед приготовлением, подойдет очищенная креветка ваннамей 16/20 с хвостом IQF.

Ваннамей 21/25

Калибр 21/25 подойдет для жарки, гриля и горячих блюд.

Можно выбрать креветки ваннамей 21/25 в упаковке 1 кг или ваннамей 21/25 в блоке 1,8 кг.

Для салатов, пасты и быстрой жарки удобны очищенные креветки ваннамей 21/25 с хвостом IQF.

Ваннамей 26/30

Еще один универсальный размер — 26/30. Он подойдет для пасты, ризотто, азиатских блюд и приготовления на гриле.

В зависимости от необходимого объема можно выбрать королевские креветки ваннамей 26/30 в блоке 1,8 кг или ваннамей 26/30 в упаковке 1 кг.

Очищенные ваннамей 31/40

Для салатов, пасты, вок-блюд и закусок удобны очищенные королевские креветки ваннамей 31/40 с хвостом.

Индивидуальная заморозка IQF удобна тем, что креветки заморожены отдельно: можно использовать необходимое количество продукта, не размораживая всю упаковку.

Какие креветки лучше купить для разных блюд?

Если нужны креветки для гриля или мангала, стоит обратить внимание на аргентинские L1 10/20 и L2 21/30, а также крупные ваннамей 16/20 и 21/25.

Для пасты и ризотто удобны аргентинские C1 без головы, очищенные ваннамей с хвостом и королевские креветки калибра 26/30.

Для салатов и холодных закусок подойдут северные креветки 80/100, 90/120 и 150+, а также очищенные ваннамей 31/40.

Если хочется просто подать к столу креветки с насыщенным морским вкусом, стоит обратить внимание на северные варено-мороженые креветки 60/80 или 70/90.

Северные, аргентинские или ваннамей — что выбрать?

Универсально «лучшего» вида креветок не существует — выбор зависит от блюда и желаемого вкуса.

Северные креветки подойдут ценителям выраженного морского вкуса и простых закусок. Аргентинские креветки и лангустины — хороший выбор для гриля и эффектных горячих блюд. Королевские креветки ваннамей универсальны и удобны для пасты, салатов, азиатской кухни и приготовления на сковороде.

В ассортименте SIBIFOOD можно выбрать креветки разных видов, размеров и форматов упаковки — от северной креветки 150+ до крупных аргентинских L1 и королевских ваннамей 16/20.