С 1 по 3 мая 2026 года Санкт-Петербург вновь стал центром гастрономического притяжения: на Пионерской площади прошёл II Рыбный фестиваль. Тысячи гостей, десятки тонн свежей рыбы, мастер-классы шеф-поваров – и, конечно, яркая кулинарная премьера от команды Sibifood.
Для нас этот фестиваль стал не просто точкой продаж, а настоящей миссией – познакомить искушённую публику Петербурга с рыбой, которая редко встречается на прилавках Северо-Запада, и в то же время отдать дань местным традициям. Главным хитом нашего стенда стала ряпушка!
Меню от Sibifood: сибирский характер на петербургской земле
Мы подготовили специальное фестивальное меню, в котором каждый мог найти что-то своё: от классической жареной рыбки до изысканного сугудая. Давайте пройдёмся по позициям, которые разлетались за три дня фестиваля быстрее всего.
Сугудай – гордость сибирской кухни
У нас были представлены два варианта этого традиционного блюда коренных народов Севера:
-
Сугудай из омуля с картофелем и зелёным луком – нежнейшая нарезка свежего омуля, заправленная луком, маслом и специями. Классика, которая тает во рту.
-
Сугудай из нерки с картофелем и зелёным луком – более насыщенный, яркий вкус благородной нерки. Гости сравнивали его с изысканным тартаром, но с «сибирским акцентом».
Горячая линия: ряпушка, барабуля, морской гребешок и лангустины
Особой любовью публики пользовались блюда с гриля и во фритюре:
-
Ряпушка жареная с малосольными огурчиками – главная звезда нашего меню. Именно эту рыбу, забытый царский деликатес, мы предложили петербуржцам как альтернативу привычной корюшке. Нежное мясо, тонкий аромат и пикантные огурчики в гарнире – сочетание, которое оценили даже гурманы.
-
Крымская барабуля жареная – солнечная гостья с Чёрного моря, хрустящая снаружи и сочная внутри.
-
Морской гребешок на гриле – изысканная позиция для ценителей настоящего деликатеса. Гребешок готовили прямо при гостях, подавали с долькой лимона.
-
Лангустины в соусе терияки – азиатский акцент на нашем стенде. Сладковатый соус и нежное мясо лангустин – блюдо мгновенно расхватывали.
Традиционные напитки и гарниры
Для полноты впечатлений мы предложили:
-
Картошку фри – идеальный хрустящий компаньон к рыбе.
-
Чай таёжный с клюквой и брусникой – терпкий, ягодный, согревающий даже в прохладные майские дни.
-
Лимонад «Сибирский» с брусникой, лимоном и мятой – освежающий микс наших родных северных ягод.
-
Классический чёрный чай, кофе, а также сок.
Почему ряпушка стала открытием фестиваля?
В этом году организаторы и участники сделали ставку на популяризацию малоизвестных местных видов рыб. Корюшка – безусловный символ Петербурга, но именно ряпушка (она же рипус, из семейства сиговых) сумела удивить даже бывалых фестивальных гостей.
Мы намеренно включили ряпушку в меню, чтобы показать: Sibifood – это не только поставки омуля и нерки из Сибири, но и уважение к локальным промыслам. Наша ряпушка была выловлена в Якутии, приготовлена с минимальными специями и подана с малосольными огурчиками – просто, честно, вкусно.
Итоги фестиваля глазами Sibifood
За три дня мы:
-
Продали несколько сотен порций сугудая и жареной рыбы.
-
Угостили лимонадом «Сибирский» более двухсот гостей.
-
Провели десятки мини-дегустаций, рассказывая о разнице между омулем и неркой, ряпушкой и корюшкой.
-
Получили массу благодарных отзывов и предложений приехать на фестиваль в следующем году.
Особенно приятно было слышать: «А мы и не знали, что ряпушка такая нежная!» и «Где можно ещё попробовать ваш сугудай?». Значит, наша миссия выполнена – мы не просто покормили, мы просветили и вдохновили.
Благодарности и планы на будущее
Команда Sibifood благодарит организаторов Рыбного фестиваля в Санкт-Петербурге, Комитет по промышленной политике, инновациям и торговле, а также всех гостей, которые заглянули к нам на стенд.
Мы уже планируем участие в осенних гастрономических событиях Северной столицы и обещаем новые сюрпризы. Следите за нашими новостями на сайте sibifood.ru и в социальных сетях.
Попробовать нашу продукцию можно не только на фестивалях! Оформите заказ на доставку сибирской рыбы и морепродуктов – и готовьте сугудай, жареную ряпушку или лангустины у себя дома. Мы работаем для вас каждый день.
