Мясо дикого кабана – диетическая, экологически чистая дичь с насыщенным вкусом, напоминает нежирную свинину, но имеет более интенсивный, сложный, «ореховый» привкус. Имеет темно-красный цвет и плотную структуру, специфический аромат. Считается чистым продуктом, так как животное питается в дикой природе (желуди, коренья) и не получает искусственных гормонов или антибиотиков.
Пищевая ценность
Мясо дикого кабана – высокобелковый, диетический и питательный продукт с низким содержанием жиров. В 100 г сырого мяса содержится около 122-141 ккал, 19-21,5 г белка, 3-7 г жиров и 0 г углеводов. Оно богато витаминами группы B (B1, B2, B5, B6, B12), PP, E, а также минералами: фосфором, железом, калием, магнием, цинком и селеном.
Является отличным источником аминокислот. Благодаря высокому содержанию фосфора, способствует укреплению суставов, зубов и костей. Антиоксиданты поддерживают уровень сахара в крови, улучшают состояние кожи и слизистых. Витамины группы B благотворно влияют на нервную и пищеварительную системы.
Популярные блюда из мяса кабана
- Стейки, шницели, эскалопы из корейки. Это деликатесная спинно-поясничная часть туши дикого животного, отличающаяся постным, плотным мясом с высокой однородностью текстуры. Отлично подходит для соления и копчения.
- Котлеты. Один из лучших способов приготовить кабана, так как измельчение мяса делает его нежнее.
- Жаркое и тушение. Мясо томят с картофелем, грибами или овощами в казане не менее 2 часов, чтобы оно стало мягким.
- Запекание. Цельный окорок или ногу запекают в духовке (можно в соли или фольге), предварительно замариновав.
- Гуляш. Мясо тушат с луком, морковью и специями (тимьян, розмарин), иногда добавляя красное вино для мягкости.
Чтобы проконсультироваться и купить мясо кабана, звоните нам по телефону или оставляйте заявку на сайте.