Колбаски из оленины, сугудай из омуля, таёжные лимонады и многое другое — рассказываем, что вас ждёт на фестивале.
Где и когда
-
Где: Манежная площадь, Москва.
-
Когда: с 30 мая по 6 сентября 2026 года — это главное событие летнего сезона, которое в этом году проходит под девизом «Время быть вместе» .
-
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 22:00 .
Вход свободный. Приходите с семьёй, друзьями или в одиночку — будет вкусно и атмосферно.
Меню «Силы Сибири»: что попробовать
Мы подготовили меню, которое знакомит с настоящими вкусами Севера. Все блюда готовятся из диких ингредиентов: оленина и кабан — с Ямала и из тайги, омуль и нерка — из якутских рек, ягоды — из сибирских лесов.
Горячие блюда — основательная сибирская кухня
-
Жареные колбаски из оленины с солёными огурчиками — хит продаж на всех фестивалях. Пряные, ароматные, в меру солёные — идеальная закуска .
-
Оленина филе с грибами — нежнейший стейк из вырезки с лесными грибами. Подаётся с брусничным соусом, который подчёркивает благородный вкус дичи.
-
Кабан томлёный в печи с квашеной капустой и запечённым картофелем — блюдо для тех, кто любит основательную, «мужскую» кухню. Мясо томится до мягкости, капуста добавляет приятную кислинку.
-
Пельмени с мясом оленя — тонкое тесто и сочная начинка из дикого мяса. Без свинины и говядины — только оленина, соль и специи.
-
Булочка с колбаской из оленины и луком фри — удобный street-формат. Сочная колбаса в мягкой булочке с хрустящим луком. Берите с собой, гуляя по фестивалю .
Сугудай — северный деликатес без термической обработки
Два вида традиционного блюда народов Севера:
-
Сугудай из омуля с запечённым картофелем
-
Сугудай из нерки с запечённым картофелем
Что это? Свежее (слабосолёное) филе рыбы, нарезанное кубиками, с перцем, маслом и луком. Омуль даёт нежную, маслянистую текстуру, нерка — более плотное, ярко-красное мясо с насыщенным вкусом. Подаётся с запечённым картофелем — именно так едят сугудай в сибирских деревнях .
Супы — согревают и освежают
-
Уха арктическая (омуль, муксун, чир) — наваристый бульон из трёх видов сибирской рыбы. Настоящая северная классика.
-
Окрошка с мясом северного оленя — освежающий холодный суп на квасе с томлёной олениной. Идеально для летнего дня .
Напитки и десерт
Лимонады
Все лимонады готовятся из натуральных ягод — без сиропов и химии.
-
«Таёжный» — с брусникой, клюквой и тимьяном.
-
«Северный вкус» — с клюквой, морошкой и розмарином.
-
«Сибирский» — с малиной и клюквой.
Горячий чай
-
Чай «Таёжный» с брусникой, клюквой и морошкой — согревает и дарит витамины.
-
Чай чёрный — простой, как в тайге.
Десерт
«Таёжный десерт» с кедровым орехом, брусникой, морошкой и сгущёнными сливками — сладкое завершение трапезы. Морошка — янтарная северная ягода, которую в Сибири ценят наравне с золотом .
❓ Не сможете приехать?
Все ингредиенты, из которых готовятся блюда (оленина, кабан, омуль, нерка, брусника, морошка и многое другое), можно заказать на sibifood.ru с доставкой по Москве за 1 день. Приготовьте дома сугудай, пельмени из оленины или уху по нашим рецептам — мы с радостью их подскажем.