Вяленая вобла – соленая и высушенная рыба семейства карповых, которая является популярной закуской к пиву и другим напиткам. Для приготовления воблу (каспийскую или астраханскую рыбу) сначала солят, а затем вялят на воздухе или в специальных камерах до достижения определенной влажности.
Характеристики
Вяленая вобла – рыба золотисто-коричневого цвета со свежим морским запахом, имеет в меру соленый, с характерными сладковатыми нотками вкус. Мясо сухое, упругое и плотное, практически не содержит костей. На брюшке могут быть белые следы выкристаллизованной соли.
Вяленая вобла из Астрахани и Каспия является источником легкоусвояемого белка, витаминов (A, B, D, E), богата калием, фосфором, йодом, селеном, кальцием, хромом и железом. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
Применение вяленой воблы в кулинарии
- Классическая закуска к пиву.
- Как самостоятельная закуска к чаю или другим напиткам.
- Удобный перекус в поездках и на прогулках.
Кроме того, каспийскую и астраханскую вяленую воблу используют для приготовления блюд:
- Окрошка. Мясо рыбы, очищенное от костей, добавляют в окрошку.
- Салаты и закуски. Нарезанные кусочки воблы хорошо сочетаются с овощами, сыром, хлебом и соусами.
- Бутерброды. Филе рыбы можно выкладывать на хлеб.
- Фуршетные нарезки. Кусочки воблы отлично дополняют сырные, колбасные и мясные нарезки.
- Горячее блюдо – вобла, тушеная в молоке с луком. Перед тушением рыбу вымачивают в молоке, а затем томят с луком на слабом огне.
- Гарниры. Вяленую воблу могут подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, фасолью, редькой и хреном.
Условия хранения вяленой воблы
Хранить рыбу можно в холодильнике до 10 дней при температуре от +5 до -0°C, завернув ее в несколько слоев крафтовой бумаги. В морозильной камере при температуре -18°C – до 6 месяцев.
Чтобы проконсультироваться и купить вяленую воблу в Москве по выгодной цене за 1 кг с оперативной доставкой, свяжитесь с нашими менеджерами по телефону или оставляйте заявку на сайте.