Тушеная оленина в духовке

Сегодня я поделюсь с вами домашним рецептом приготовления оленины с картошкой в горшочке.

Для начала я расскажу вам немного о том, с чем мы имеем дело. Мясо дикого оленя - полезный диетический продукт, отличается от домашнего темно-красным цветом и пониженным содержанием жира. Низкокалорийное мясо содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов: селен, калий, магний, кальций, железо, аргинин, витамины групп A, B, E, PP и многие другие вещества необходимые организму. 

Оленина подходит спортсменам, тем кто на диете, людям с больным кишечником и печенью, её рекомендуют детям и беременным женщинам. 

Мясо оленины обладает специфическим запахом, тем кому он не нравится рекомендую перед приготовлением вымочить в вине или уксусе. Лично мне очень нравится аромат, после приготовления он раскрывается по-особенному. 

Нам понадобится:

• Корейка оленя – примерно 800 г.

• Картофель – 3-4 шт

• Морковь – 1 шт

• Лук репчатый – 1 шт

• Розмарин – 2 веточки

• Черный перец горошком

• Соль

Нарезаем оленину кусочками примерно 2 на 2 см

Далее режем картофель, примерно такими же кусочками, что и мясо

Морковь половинками колечек

Репчатый лук шинкуем полукольцами

Оленина готовится долго, поэтому сначала мы будем тушить ее с луком, черным перцем и розмарином, для аромата.

Выкладываем все в горшочек и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час.

Спустя час добавляем в горшочек картофель и морковь и ставим еще на 30-40 мин. 

Готово. К дичи хорошо подходят соусы из ягод, в моем случае – брусничный соус собственного приготовления. 

Приятного аппетита!