Паста с вялеными помидорами и карпаччо из оленины

Простой рецепт пасты с вялеными томатами, копченым мясом оленя, сыром пармезан и зеленью. Быстро, вкусно и необычно. 

Карпаччо из оленины это нежнейшее и очень ароматное сырокопченое мясо. Придает блюдам особый шарм и индивидуальность без трудозатрат для повара.

Для пасты понадобятся:

• макаронные изделия из твердых сортов пшеницы - 500г
• вяленые помидоры черри - 200г
• карпаччо из оленины - 200г
• пармезан - 100г
• руккола
• базилик
• орегано (душица)
• соль 
• оливковое масло

Рецепт приготовления:

Первым делом ставим вариться пасту, все остальное пойдет очень быстро.

Воду необходимо посолить сразу из расчета 1 ч.л. на 1 л. воды, макаронные изделия кладем в кипящую воду и варим до готовности согласно информации на упаковке. Но желательно снять на 2 мин раньше, чтобы паста была "al dente"

Тем временем карпаччо необходимо нарезать тонкими ломтиками. 

Разогреваем сотейник или глубокую сковороду с оливковым маслом и слегка обжариваем оленину на сильном огне. 

Если вяленые помидоры крупные, то их тоже можно нарезать, в моем случае это четвертинки томатов-черри. 

Кладем обжаривать их к мясу.

К этому времени готовы макаронные изделия, сливаем воду и выкладываем их в сотейник.

Добавляем нарезанную зелень по вкусу, в данном случае у меня красный базилик, свежая руккола и сушеный орегано. 

Все тщательно перемешиваем, немного держим на огне, чтобы аромат зелени раскрылся.

Блюдо почти готово, наслаждаемся запахом и готовим сервировочную посуду.

Выкладываем порционно пасту с карпаччо и помидорами в углубленную тарелку, сверху посыпаем пармезаном. 

Блюдо готово, приятного аппетита! 

Компания Сила Сибири всегда с удовольствием порадует Вас новыми рецептами и разместит Ваши

Присылайте рецепты и предложения на sale@sibifood.ru и получайте скидки на продукцию.