Кальмары фаршированные грибами и рисом в духовке

Я расскажу вам простой рецепт фаршированных кальмаров, с фото.

Кальмары содержат множество полезных микро и макро-элементов, богаты белком, йодом, железом, медью, калием, фосфором и Витамином Е. А по содержанию калия не уступает злакам и бананам.

Как приготовить кальмары, не потеряв все его полезные свойства и сохранить нежность вкуса?

Для тех кто любит смотреть, больше чем читать внизу страницы подготовлен подробный пошаговый видео-рецепт. 

Нам понадобятся:

• Кальмары тушки – 600г.
• Рис 100 г.
• Шампиньоны 250 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр 100 г.
• Петрушка, соль, перец.

Рецепт пошагово:

• Первым делом ставим вариться рис до полуготовности, то есть минут 15. 
• В это время необходимо подготовить все продукты: нарезать лук и шампиньоны.
• Пассируем лук на сильном огне до золотистого оттенка.
• Добавляем шампиньоны, солим их, снижаем мощность варочной панели до средней, и жарим их тоже минут 15.

• Кальмары необходимо промыть снаружи и изнутри под холодной водой. 

В тушках кальмара часто остается хребет, его необходимо удалить. Выглядит хребет кальмара как прозрачный хрящ вдоль спинки. 

• Сыр надо натереть на терке (или можно купить уже тертый, как это сделала я).
• Петрушку нарезаем, но не очень мелко.
• Когда все ингредиенты готовы – смешиваем, солим и перчим.

• Можно приступать в фаршированию! Аккуратно ложкой наполняем тушку кальмара, оставляя 1,5 см с краю. Свободный край фиксируем зубочисткой, чтобы начинка не вылезла. И выкладываем на противень.
• Разогреваем духовку до 180°С и помещаем кальмары на 20 минут до готовности. 

Важно! Не передержать кальмары в духовке. Морепродукты при долгой термической обработке становятся резиновыми, теряют сочность и аромат.