Муксун непотрошеный сухой заморозки
Пищевая ценность на 100 г.: белки 18.5 г., жиры 5,2 г., углеводы 0.
Муксун очень нежный и практически без
межмышечных костей. В Сибири активно используется для строганины и
расколки.
Крупный упитанный муксун особенно богат
Омега 3 и минералами. Весом от полутора килограмм особи взрослые и окрепшие,
поэтому более жирные, что очень ценится у знатоков северной рыбы.
Покупая крупный муксун не стоит
задумываться, что из него приготовить, хотя выбор огромный: строганина,
запеченный в духовке, горячее или холодное копчение, можно испечь рыбный пирог
и сделать уху.